公司总经理高先锋先生应邀担任中国巢湖旅游节烹饪大赛评委

   2007年4月20日下午,本站CEO高先锋先生和省旅游局培训中心的何东平先生应巢湖市旅游局的邀请担任中国巢湖旅游节餐饮烹饪大赛的评委.负责此次大赛的裁判工作.
本次大赛由巢湖市人民政府主办,巢湖市旅游局承办,市宣传部、市财政局、市文化广电局等部局及相关企业协办支持的“2007中国巢湖旅游节”于2007年4月在巢湖隆重举办，并于4月20日成功举办了巢湖旅游餐饮烹饪大赛。
本次大赛主题：
健康、和谐、绿色，旨在“创特色、出精品、扬文化”，培育具有巢湖特色的餐饮品牌。
参赛对象：
全市三星级（含）以上星级饭店及具有特色的社会餐馆
比赛时间：2007年4月20日
比赛地点：巢湖国际饭店
比赛形式：
比赛分三组进行，一是冷菜组，二是面点组，三是热菜组。每个参赛单位都必须参加三个组的比赛。三个组的比赛都不在现场制作，每个参赛单位将制作好的成品按照大赛组委会的要求在指定的时间和指定的地点展出，由评委按照评分标准进行现场打分评判。
奖项设置：
（一）    团体奖
一等奖1名   二等奖2名   三等奖3名
（二）    单项奖：
   面点类：最佳色泽奖，最佳口感奖，最佳形态奖，最佳技艺奖，最佳创意奖，最佳地方风味奖
   冷拼类：最佳色泽奖，最佳特色奖，最佳口感奖，最佳创意奖，最佳刀功奖，最佳地方风味奖
   热菜类：最佳形态奖，最佳意蕴奖，最佳色泽奖，最佳工艺奖，最佳创新奖，最佳地方风味奖
（三）    优秀组织奖：2块

比赛规则及要求：
1、每个参赛单位在每组赛中只送一道菜参加比赛。
2、提倡在传承的基础上突出创新，体现与时俱进，适应饮食消费发展潮流。
3、提倡原料的合理搭配，讲究保护和提高营养价值，反对破坏原料的营养价值。
4、提倡菜点美观新颖，反对一味追求造型，喧宾夺主，搞花架子，甚至因此影响到菜点的口味。
5、所有参赛的品种均不准使用国家禁用的动植物原料，严禁使用腐烂变质原料，在规定的范围内使用添加剂。
6、严禁使用带有带有单位标记的餐具进入参赛场地，一经发现，取消其参赛资格。
7、参赛展台由大赛组委会统一布置。
    本次大赛取得了圆满的成功.